Technische Mikrobiologie

Lehrinhalte

Primär- und Sekundärmetaboliten
Technisch relevante Eigenschaften von Mikroorganismen
Technische Medien und Sterilisation
Aspekte der Entwicklung eines Fermentations-Verfahrens, Scale up
Übersicht über Möglichkeiten der Produktisolierung
Technisch wichtige Gärungen: Essigsäure, Milchsäure, Alkohol (Phy-siologie, Organismen, Verfahren, Produkte)
andere Primärmetabolite (Polymere, Citrat, Hefe, Vitamine, Pilzfrucht-körper)
Aminosäuren: Besonderheiten der Herstellung (Genetik, Racemattren-nung)
Enzyme: wichtige Vertreter, Produktion, Stabilisierung, tech. Anwendung
Antibiotika: wichtige Vertreter, Wirkungsweisen und Wirkungsme-chanismen, Resistenz
Immunsuppressiva, Ergotalaloide
Steroide: wesentliche Herstellungsschritte, Produkte

Studiengang

Bachelorstudiengang Bio- & Lebensmitteltechnologie